Overnight Oats: Frühstück neu gedacht – praktisch, kreativ, unkompliziert

Bei der Ernährungsberatung werden wir oft gefragt, wie man morgens möglichst stressfrei, aber trotzdem abwechslungsreich in den Tag starten kann. Eine meiner Lieblingsantworten: Overnight Oats.

Dabei handelt es sich um eine einfache, vorbereitete Frühstücksvariante auf Basis von Haferflocken, die über Nacht in einer Flüssigkeit nach Wahl im Kühlschrank quellen. Das Prinzip ist so simpel wie flexibel – und genau das macht Overnight Oats für viele so attraktiv.

Warum Overnight Oats so beliebt sind

Man bereitet sie am Vorabend zu, spart morgens Zeit und kann sie direkt aus dem Glas oder der Box genießen – zu Hause, im Büro oder unterwegs. Ob klassisch, fruchtig oder nussig – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Zwei einfache Rezeptideen für jeden Geschmack

Hier zwei erprobte Kombinationen, die gut ankommen und sich leicht abwandeln lassen:

Rezept 1: Heidelbeer-Vanille-Overnight Oats

Zutaten (für 1 Portion):

• 50 g zarte Haferflocken

• 150 ml Haferdrink (oder andere Pflanzenmilch)

• 1 TL Chiasamen oder 1 TL Leinsamen

• 1 TL Ahornsirup (optional - weniger süß ist mehr)

• 1/2 TL Vanillemark oder Vanillepulver

• 1 Handvoll frische oder gefrorene Heidelbeeren (am nächsten Tag zugeben)

• Nach Belieben: ein Klecks Joghurt oder ein paar Mandelsplitter

  
  

Zubereitung: Haferflocken, Chiasamen, Vanille und Ahornsirup mit dem Haferdrink verrühren. Heidelbeeren unterheben. In ein verschließbares Glas (z.B. Marmeladenglas) füllen, verschließen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Rezept 2: Bananen-Schoko-Oats für den schnellen Start

Zutaten (für 1 Portion):

• 50 g Haferflocken

• 100 ml Milch oder Pflanzenmilch

• 50 g Naturjoghurt (am nächsten Tag zugeben)

• 1 reife Banane (zerdrückt)

• 1 TL Kakaopulver (ungesüßt)

• 1 Prise Zimt

• Optional: gehackte Walnüsse oder dunkle Schokosplitter

  
  

Zubereitung: Banane mit Milch und Joghurt vermischen. Haferflocken, Kakaopulver und Zimt einrühren. In ein verschließbares Glas (z.B. Marmeladenglas) füllen, über Nacht kalt stellen.

Mein Tipp

Mehrere Portionen auf einmal vorbereiten spart zusätzlich Zeit. Und wer’s gern knackig mag, kann morgens frische Toppings wie Nüsse, Samen oder Obststücke hinzufügen.

Fazit

Overnight Oats sind unkompliziert, lassen sich individuell anpassen und bieten viele Möglichkeiten – sowohl geschmacklich als auch praktisch im Alltag.